Authentic Olympus Land

banner geusi oinos

Γαστρονομία

Γαστρονομία

 

gastronomia

Η γαστρονομία της Θεσσαλίας έχει συνυφανθεί με τον τρόπο ζωής των κατοίκων, την εργασία του και τις πολιτισμικές και κοινωνικές συνήθειες μέσα στο χρόνο. Οι παραδόσεις αυτές δημιούργησαν τη γαστρονομική ταυτότητα και της περιοχής της Περιφερειακής Ενότητας Λάρισας.

Η τοπική κουζίνα περιλαμβάνει ένα πλήθος χειροποίητες πίτες όπως χορτόπιτες, τυρόπιτες, γαλατόπιτες, σπανακοτυρόπιτες, πρασοτυρόπιτες, κρεατόπιτες, τραχανόπιτες, κολοκυθόπιτες κ.α. Μεγάλη παράδοση υπάρχει και στην παρασκευή γλυκών του κουταλιού και μαρμελάδων με ότι παράγει ο τόπος όπως γλυκό καρύδι, γλυκό ακτινίδιο, κάστανο γλυκό αλλά και μαρμελάδες ροδάκινο και βερύκοκο.

Ακολουθώντας την κτηνοτροφική παράδοση η περιοχή του Ολύμπου παράγει τη γνωστή ελληνική φέτα, κρατώντας την πρωτιά σε παραγωγή πανελλαδικά, με το σήμα φέτα ΠΟΠ Ελασσόνας. Το σήμα Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) έχουν λάβει επίσης το Αρνάκι και το Κατσικάκι Ελασσόνας, τα οποία μπορεί να δοκιμάσει κανείς μαγειρεμένα παραδοσιακά όπως το κεμπάπ σούβλας, γίδα βραστή, ζυγούρι γάστρας. Άλλα τοπικά εδέσματα είναι το ξινοτύρι, το νιβατό , τα γιαπράκια, ο τραχανάς κ.α.

Πηγαίνοντας παραθαλάσσια στους πρόποδες του Κισσάβου και το Αιγαίο ο επισκέπτης αλλάζει σκηνικό και φυσικά γεύσεις. Οι περιοχές αυτές είναι γνωστές για τις καλές ψαριές τους όπως μουρμούρες, τσιπούρες μετρίου μεγέθους, λαβράκια, σαργούς, μελανούρια και κεφαλόπουλα.

Όλα τα παραπάνω εδέσματα συνοδεύονται απαραίτητα από τις ντόπιες παραγωγές τσίπουρου και κρασιού οι οποίες χρόνια τώρα έχουν εμποτίσει τις καθημερινές γεύσεις των κατοίκων.

Τελειώνοντας την εξερεύνηση του ο επισκέπτης οφείλει να κάνει μια τελευταία στάση στην αρχαία πόλη των Φαρσάλων όπου εδώ και χρόνια φτιάχνεται ο χαλβάς Φαρσάλων ή αλλιώς σαπουνέ χαλβάς. Ιδιαίτερη γεύση και προτείνεται να τον δοκιμάσετε στην πλήρως παραδοσιακή εκδοχή του με βούτυρο.

Τα τελευταία χρόνια οι γυναικείοι συνεταιρισμοί που συστάθηκαν στα χωριά κατάφεραν να διατηρήσουν πολλές από τις παραδοσιακές συνταγές, τις οποίες μπορεί κάποιος να τις γευτεί είτε σε μαγειρευτό φαγητό στο χώρο τους είτε να τις αγοράσει συσκευασμένες σαν αναμνηστικό, όπως τα γλυκά του κουταλιού ή τα λικέρ.


Επικοινωνία

Για οποιαδήποτε πληροφορία ή διευκρίνηση, επικοινωνήστε μαζί μας αποστέλλοντας email στην παρακάτω διεύθυνση
 

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε πρώτοι για τα τελευταία νέα μας.